舌尖上的西塘，西塘的有哪些特色小吃让你垂涎三尺？回到西塘的人，一定想踏遍它的每一座桥、每一幢屋，每一条巷子。当天色亮下来，灯火点灯起时，这就是西塘夜景美丽的时间。

当地的特产和小吃意味著是旅游的一个亮点，堪称理解当地人文历史的一个窗口。麦芽屎饼是西塘千年风俗之特色时令甜品。它用糯米粉、黑芝麻、赤豆、核桃仁、白糖，并配以中草药佛耳草、麦芽为原料，手工做成。口感坚硬、不粘糊，据传不吃了不仅需要消食降脂、还能延年益寿。

荷叶粉蒸肉是西塘古镇特产传统名菜，此菜风味独有，具备三大特点：一香，二糕，三肥。梨得胜于，糕而不烂，肥而不腻，在江浙一带受到国内外游客完全一致赞誉。粉蒸肉是用荷叶包覆成“嘉兴粽子”的形状，入口有荷叶般的清香。

芡实糕搭配七、八月份新鲜芡实，不吃一起有咀嚼劲 ，还具有桂花清香。芡实糕作工十分考究、口感细致，口味独有。不吃了可以补脾，益肾，固涩。

馄饨老鸭煲是西塘的一道土菜，据传是烧窑的工人发明者的，因为烧窑的时候时间幸，于是就想起了用窑调味起了鸭子，后来因为只有鸭肉吃不饱，于是又在里面特了馄饨。自那之后馄饨老鸭煲之后在民间开始流行起来。

当然回到这里一定不要错失清蒸白水鱼，在西塘所有的饭店里，完全都能看见这道菜。鱼肉新鲜，口感帕湿，味道极美。西塘古镇的小吃还有很多，臭豆腐、鲜肉炒面、霉干菜烧肉、椒盐南瓜等等，如果回到这里，小吃多的毕竟很难每一样都能滋味。西塘古镇有什么特色美食只不过也谈不上什么美食，西塘最先的特产是八珍糕，现在近些年发售的芡实糕要爱吃一些，建议你回家时带一些回来西塘有什么特色小吃和特产黄酒、粉蒸肉、八珍糕、臭豆腐、汾湖蟹、粽子、屎饼、炒面、玲青豆、大头菜、白水鱼、蝉衣包肉1.西塘管老太臭豆腐，5元一盒，一盒六块。

2.芡实糕，西塘老牌土特产，有很多有所不同的口味供选择。较为知名的是一线天糕点，坐落于西街。以及森林芡实糕和曹记糕点，坐落于塘东街。

价格一般是10元一盒。3.西塘小馄饨，最出名的要数陆氏小馄饨啦，原本方位在西街最东端的广场上，现在搬到到旁边一个角落的小店面里面去了，现在价格是6元一碗，陆氏小馄饨店里的酒酿小圆子很爱吃，5元一碗。4.西塘豆腐花，西塘知名小吃之一。

原本在永宁桥边上有钱氏豆腐花的小摊，现在搬塘东街北段的一个小店面里去了，较为难找。味道还可以的，现在5块钱一碗。

5.荷叶粉蒸肉，买粉蒸肉的只有两家店了，一家玉楼春饭店，还有一家老马粉蒸肉，玉楼春家的比老马家的爱吃很多，而且里面肉也更加多。6.恰肉，只不过用荷叶和稻草绑的红烧肉，味道也和红烧肉差不多，只是更为咸一点，不吃多了不会味，5块钱一块。

7.粪青豆，这个十分爱吃，很香的，甜味的比辣味的更加爱吃，有两种纸盒的，一种8块，一种10块。每家店味道奇特都差不多的。

8.麦芽屎饼，只有立夏节气（每年的5月份）的时候才不会经常出现的小吃，屎饼是油煎出来的一种甜味糕点，说道他是甜味糕点有点直白，价格也较为低廉3块钱一个，较为出名的是杨氏屎饼和卧龙屎饼，都坐落于石板路上。9.天下第一面，西塘有很多这个面馆，都挤满在西街东段的小吃广场上。西塘天下第一面不是一个店的看板，而是一种面的品种，西塘这边称为堕锅面，基本作法就是再行把面烧熟，然后再加浇头一起煮开，额，大体就是这样的，味道一般，面不爱吃，汤也不好喝，价格较为喜。10.麦芽糖，价钱也低廉，3元一串。

11.梅干菜烧饼，咸味的大饼里面塞上梅干菜，不吃一起挺脆的，5块钱一大块。在西塘有两家店，一家在塔湾街，还有一家在送子来凤桥边上。12.外婆家鸡脚，鸡脚是近年才火焰一起的小吃，10块钱4只，鸡爪子被压力锅调味的很烂，入口即化。

方位在环秀桥桥下。西塘，乌镇有什么引荐的特色小吃一，乌镇1，姑嫂饼姑嫂饼，乌镇姑嫂饼是桐乡乌镇的传统名点。据《乌青镇志》记述，距今已有100多年的历史。

民间传说它是因姑嫂二人斗气而出，故名姑嫂饼的形状貌似棋子饼，比棋子饼略大。2，粪豆茶粪豆茶，又称蒸豆茶，主要原料是玲豆，辅料有桂花、油炸芝麻、橙皮、萝卜丝、苏子、油炸柏子等，故乌镇人有“不吃茶”一说道。

二，西塘1，菜花鱼蒸蛋菜花鱼蒸蛋是浙江嘉兴的特色风味菜。菜花鱼又称，塘鲤鱼。是鱼中的上品，为野生鱼种，市面上很少闻。

此鱼鱼肉十分鲜美，泊而忘，汤鲜且油腻。2，八珍糕八珍糕是浙江西塘地方传统名点，早在1920年有西塘老中医钟道生按“外科正宗”古方和自己临床经验首创制作。

1956年前仍然在钟介福堂中药店生产、销售，公私合营后，制糕工人和原配方都转至西塘食品厂，从此产量大幅快速增长，产品也销往北京、上海、杭州等大中城市。3，酱轰螺蛳酱轰螺蛳是江南水乡传统的地方小吃，当地民间一向有“冬至螺，肥似鹅”和“冬至螺，覆以只鹅”的众说纷纭。

这个众说纷纭源于过去贫，买了鹅的人家，每到冬至前后就下河塘碰盆螺蛳，用清水饲两天，然后夹去尾端，敲点葱姜辣椒蒸熟，鲜美的螺蛳也能抵得上鹅肉的可口。参考资料来源：百度百科-西塘参考资料来源：百度百科-乌镇西塘古镇里有哪些美味的小吃？西塘的特色菜有油尖菜心、酱轰螺蛳、清蒸白丝鱼、蝉衣包圆、椒盐南瓜、送子龙蹄、浑沌老鸭煲汤、还有种鱼叫螃鳊鱼，油炸的，味道也不俗。

特产有：黄酒、米酒、芡实糕、八珍糕、大头菜、粪青豆、送子元蹄、麦芽屎饼。西塘出名的小吃美食有哪些六月白 “六月白”西塘人是户户知悉，它是指六月的夏天所产的河蟹。“六月白”的蟹身只有鸡蛋那么大，蟹肉鲜美，蟹肪滴油，壳厚，放进清水一煮就逆绯红，故此故名。

在杭嘉湖一带还流传“贫再行贫，不忘六月白”的俗语，那是对六月河蟹的赞美，六月红肉鲜鲜美，一般蒸熟后用香醋、酱油姜末煎着不吃，也可以将六月红用刀南丫岛，把面粉的屋在蟹上，做成“面扯蟹”，可是绝佳一尝的美味哦。鳑鲏鱼 西塘水网交叠，源头来自太湖，极好的水质为野生鳑鲏鱼的生长获取了较好的环境。鳑鲏鱼沿河岸群居而生，故而故名。长约寸半，体形扁平而小巧，总有一天长不大。

野生鳑鲏鱼烹调的方法有红烧、清蒸、做到汤等，其中最不具特色数椒盐鳑鲏鱼，作法将鳑鲏鱼，浸整洁，沥干水分，再行放入烧至七成熟期的油中，炸伤至金黄色，捞出几天后，复炸一次沥干油，蒸上葱末及椒盐，装盘即成，此菜香酥松脆，即美味又补钙，是一道绝佳的绿色佳肴。清蒸白丝鱼 具有“鱼米之乡”的西塘水产资源尤其非常丰富，阡陌之间鱼塘星罗棋布，其中最胜盛誉的就有汾湖。生养其中的白丝鱼以肉质可口，营养非常丰富，在西塘美食序上占据一席之地。

白丝鱼喜食，小鱼虾，游动快捷，“有浪里白条”之美称，然而白丝鱼入水即杀，故市价便宜。清蒸白丝鱼的烹调很讲究原料，作法细致，轻在维持鱼的原滋原味。再行杀死清净鱼身时特少量的盐油炸二小时以上，放入洗涤再行放入嫩豆腐，再加佐料待到5分熟时加料酒，放入捕虫蒸5-6分钟才可。

敲油鳝纸 鳝鱼的口感，因烹调方法有所不同而异，生炒珍而一挺，红烧如润而腴，煮蒸硬而帕，油炸质地而糕。明代的《宋氏道家部》、清代的《调鼎集》、《随园食单》皆有名目众多的菜谱。西塘的“敲油鳝纸”用重油、慢油炸、旺火，以坚硬鲜美、清香润腴为特色。

酱轰螺蛳 螺蛳在江南水乡是一道再行普通不过的菜肴了。西塘水河交叠，凡有水处无以有螺蛳。

螺蛳一般在清明节前后就可食用了，据传和不吃马兰头一样是可以清目的。西塘的螺蛳个小，壳厚肉薄，用葱头、椒丝爆炒，喷酒冲泡，再行放入白酱油，加以五香八角，汤很少，黏稠。

这种大多近于熟透，鲜味浓厚，大约上三五知己，于习习晚风中大喝黄酒，大啖螺蛳，觉得是众多慢事。菜花鱼蒸蛋： 菜花鱼又称，塘鲤鱼。是鱼中的上品，为野生鱼种，市面上很少闻。

此鱼鱼肉十分鲜美，泊而忘，汤鲜且油腻。西塘人做到菜花鱼有清炒、椒盐、炖汤等作法，最简单也最美味的要数菜花鱼蒸蛋，既有鱼的鲜味又保有蛋的细致滑爽。馄饨老鸭煲汤： 馄饨老鸭煲。

一道西塘的土菜。据传，是当地的烧窑工发明者的，因工作时间宽，劳动强度大于是窑工们就地解决。在窑里调味起了老鸭。光光是鸭肉，又吃不饱，之后有窑工在煮里重新加入馄饨，既可以充饿，又补足了营养，一举两得，馄饨老鸭煲之后在窑工中间传到来，后来西塘百姓的餐桌上也经常出现了这道菜。

相比以前，现在火烧得馄饨老鸭煲要讲究多了，首先鸭要搭配本地的草鸭，最差是生该死的老鸭，其次在配料方面，各家也有各家的喜好，有的敲茭白、青椒、香菇，有的则敲黑木耳、咸肉、笋尖、视个人口味而以定。煮双臭： 好与怕、梨与粪是相比而言的，就像这臭豆腐腊，经过腐败，不但丧失了冰清玉洁的外形，而且其味道也再次发生了质的变化。但是没想到这东西在粪与香之间的角色却极为不确认。

粪中有香，香中含臭。就越粪就越梨。而西塘人堪称把这种粪中不含梨的菜给做绝了。

“煮双臭”融合了当地两种最臭 的东西臭豆腐和粪海菜梗，重新加入少量油、糖、姜片等一些调味品，然后放在旺火于隔年水蒸，十分钟后，马利亚上葱花，椒丝装饰一下才可。这道菜在口感上是粪中不含香，美味至极。送子龙蹄： 据传明代西塘一丰贾婚幸仍未子嗣，后经一道人指点乐行乐善好施，修筑路、桥以便众人 在建桥时天宫仙鸟凤凰间断桥边，而该富商也于当年善得贵子，故此桥起名“送子来凤桥”。

现经修葺后在千年古镇西塘朝南埭。富商在得子喜庆之时大摆筵席，其间一道主菜，即 蹄子。众人为贺喜将其取名为“送子龙蹄”，自此，凡方圆各地在婚嫁喜庆乔迁新居，家人一家人时皆以该菜作为主菜，意思早于得贵子，团圆吉祥。

送子龙蹄。使用优质猪腿肉，配以数十种祖传佐料，经蒸熬煮蒸、央、文火重复，肉质酥嫩脱骨、肥而不腻、味美较贵。荷叶粉蒸肉： 荷叶粉蒸肉为古镇的传统名菜，五味徵百味香。

使用适合的五花肋肉、五香炒米粉、豆腐衣和新鲜荷叶，配上上丁香、八角、酱油、甜面酱等调料精制而出，此菜风味独有，肉质糕糯，清香不腻，既可下酒，又主要用途甜品，且充分发挥荷叶解暑清热，骑侍郎淤积止痛的药理作用。天下第一面： 面条是北方人的主食，作法一般都很非常简单、很纯粹的。

而对于南方人，特别是在是江、浙一带，面条是作为一种平时换口味的甜品，所以做到面条都尤其讲究辅料的配上，经常不会重新加入很多东西。肚片、鳝丝、牛肉等，作好的面料多、鲜味脚、营养非常丰富。

西塘人做到面条堪称出了名的讲究。做到面条要用两口锅同时 制，一口锅用来煮面，一口锅用来配料辅料，西塘人常用的辅料是鱼片、鳝丝、制做的爆鱼等。煮好的面放进另一口锅。

鱼片肉丝煮沸再行一起熬 2-3分钟。出有锅后的面条，汤汁鲜浓鲜美，面条筋斗。油炖菜心 这完全是西塘百姓家少见的一道菜。每当金黄色的油菜花开遍田野，农户们完全家家户户都开始油炸菜心了。

每次感觉胃口很差，炖上一碗菜心，不会实在好多了。原料： 腌菜心、油、糖、葱花、红椒等。

制作方法：把油炸好的菜心用清水略为冲洗一下，打气、糖，于隔年水蒸十分钟，才可上桌，淋上葱花、红椒末美味油腻的油炖菜心就出了。水豆腐又名豆腐花： 它是一种甜品，也主要用途下酒菜。乳白的水豆腐做成后被摆放于众多木桶中，如顾客所须要，老板立刻舀出几瓢，微热后置放一碗中，并马利亚上葱末，榨菜花上等，不吃一起味道鲜美，口感柔嫩同时又清香四 溢，叫人怦然心动。

而且豆制品的营养价值很高，常常食用对身体有相当大的益处。西塘的粽子 有很多口味，如鲜肉、豆沙、猪油、赤豆等，虽然粽子很多地方都有，可西塘的粽子却因米好，料足，捆扎紧好而更香，更加糯，沦为小镇的传统旅游产品。

丁记麦芽屎饼： 麦芽屎饼即立夏屎饼，是西塘千年风俗之特色时令甜品。丁记麦芽屎饼是以糯米粉、黑芝麻、赤豆、核桃仁、白糖，并配以中草药佛耳草、麦芽为原料，使用传统手艺精制而出。

丁记麦芽屎饼：感觉坚硬、不硬不糊，佛耳草香气浓烈，诱人食欲，并需要消食降脂、延年益寿，是赠友敬老之佳品。响堂： 蝉衣包肉, 白水鱼, 酱轰螺丝，响堂在烟雨长廊上，白天睡觉较为好，晚上我总实在过于白了，所以想去不吃。咸菜心： 咸菜心也是西塘知名特产，古时候，人们对菜心十分钟爱人，但是由于当时的条件容许，新鲜菜心过了多久就不会变质， 所以聪慧的古人就在吃不完的菜心上马利亚一把盐，使其留存的时间缩短，这就是咸菜心的雏形，后来，经过大大的改良，咸菜心的口味更加好，沦为一道特色名菜在西塘风味菜谱中占据一席之地．做成的咸菜心色呈圆形金黄色，口感清新，是一道老少皆宜具有浓烈水乡气息的特色菜。

钱塘人家，偶们在那里不吃的晚饭，中选的靠河的一楼的方位，环境不俗，菜也不贵，量很足，蝉衣包肉，酱轰螺丝，葱油河蚬，在特一个旁皮鱼汤，那个味啊，不吃的我们饱死了。永宁桥下的陆氏真鲜来作小馄饨，没传说中那么好，只不吃到馄饨皮，没肉的说道，部分碗竟然要2元，做生意倒是不俗，都是慕名而来的游客。

森林的芡实糕，这个不俗的，带上回去众多盒，都给妈妈歼灭了，偶都只不吃到两片。就是店的方位较为稍。钱氏豆花，老太太人很好，豆花也爱吃，1.5元。

第一次去西塘玩游戏，有哪些无法错失的地道小吃引荐？臭豆腐，西塘有很多买臭豆腐的摊位，馄饨，馄饨皮薄如毛笔，荷叶粉蒸肉，肉质糕糯，清香不腻。此外，酒酿圆子、麦芽屎饼等都是当地较为特色的小吃，麦芽屎饼只有冬至前后才能在当地滋味。粪青豆，这个在西塘平常都有，虽然不是一款炙手可热的小吃，但是承传了确实古镇的味道，用炭火烘熏做成，有咸甜两种味道。

躺在河边看景的时候，一杯茶配上一包粪青豆，也是很快乐的事情。而且这个还不更容易怕，可以带回家渐渐享用哦。

恰肉，用粽子叶裹住，瘦肉和肥肉相间，用特制的汤水熬煮，使得肉质土质香甜，享用入口即化的感觉。虽然不是杨家西塘的传统小吃，但是流行多年，也一定有它的秘密。

西塘是中国首批十大历史文化名镇之一，已被联合国教科文组织列为世界文化遗产维护以备表格。老镇区内至今留存完好无损的25万平方米明清建筑群，规模之大和留存之完好无损是江南鲜有的。古老的江南水乡风貌构成了西塘非常丰富的自然景观资源，街衢依河而辟，民居临水而筑城，1平方公里的老镇区内有27座石桥、122条古摸和千余米宽的廊棚，享有西园、种福堂、石皮摸、根雕馆、纽扣博物馆、圣堂、七老爷庙、倪天增祖居等景点近20一处。西塘已沦为中国影视摄制基地之一。

2012年全年游客突破472万人。西塘特色的糕点，叫芡实糕，五颜六色的，甚是漂亮。这个糕点类似于我们重庆的合川桃片，但是是没核桃的那种，并且，更加软润一些，口感很好，还有很多种类的江南糕点，很多都叫不上名字来，但，口味都很可爱，都可以一中举。